Maulbeerkuchen

Zutaten: 6 Eier, 250 g Butter, 250 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 600 g Maulbeeren

Zubereitung: Die Eier trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazu geben und weiter rühren, dann den Eischnee unterheben. Die Kuchenmasse auf ein befettetes, bemehltes Backblech streichen und die Maulbeeren darüber ausstreuen. Die Beeren sollen den Teig fast vollständig bedecken. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.